¿Quieres disfrutar de una lasaña tradicional pero con menos carbohidratos? Esta lasaña de calabacín es la solución perfecta. Sustituye las láminas de pasta por rodajas de calabacín, manteniendo todo el sabor del ragú y la bechamel, pero con un toque fresco y ligero. Ideal para cenas familiares o comidas especiales, este plato es fácil de preparar y lleno de nutrientes.
Ingredientes para 6 personas
- 1 kg de carne picada de res
- 2 cebollas picadas finamente
- 1 zanahoria rallada
- 800 g de salsa de tomate
- 1 cucharada de ajo picado
- Hierbas aromáticas (orégano, laurel, albahaca)
- 200 g de queso mozzarella y parmesano
- 2 calabacines medianos
Para la bechamel:
- 60 g de mantequilla
- 60 g de harina
- 200 ml de leche
- Sal y pimienta blanca
Instrucciones detalladas
- Cocina el ragú:
- En una olla, calienta aceite de oliva y dora la carne picada con sal y pimienta. Retírala y resérvala.
- En la misma olla, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade la zanahoria rallada y cocina hasta que se ablande.
- Agrega el ajo y las hierbas aromáticas. Mezcla bien.
- Vuelve a incorporar la carne y añade la salsa de tomate. Cocina a fuego lento 40 minutos hasta que el ragú esté listo.
- Prepara la bechamel:
- Derrite la mantequilla en una olla. Añade la harina y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos. Cocina hasta que espese. Sazona con sal y pimienta blanca.
- Prepara el calabacín:
- Corta los calabacines en láminas finas (1 cm) con una mandolina o cuchillo afilado.
- Sofríe las láminas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernas. Sazona con sal y pimienta.
- Arma la lasaña:
- Engrasa un molde para horno. Coloca una capa de calabacín, luego una de ragú y otra de bechamel. Espolvorea queso rallado.
- Repite las capas hasta llenar el molde, terminando con calabacín, bechamel y queso.
- Hornea a 180°C hasta que esté dorada (25-30 minutos).
- Sirve caliente:
- Deja reposar 5 minutos antes de cortar. ¡Listo para disfrutar!
Tiempo: 90 minutos | Dificultad: Media | Costo: Medio
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La entrada caduca en 8:16pm el sábado, 21 noviembre 2026