¿Quieres un bizcocho de plátano húmedo, esponjoso y sin complicaciones? Con solo 3 ingredientes básicos y un toque de creatividad, podrás disfrutar de un postre casero que parece salido de una panadería profesional. Lo mejor: no lleva azúcar, lactosa ni sal, y su textura es tan suave que recuerda a un soufflé.
Ingredientes esenciales:
- 2 plátanos maduros (cuanto más oscuros, más dulces).
- 2 huevos frescos.
- 150 gramos de harina preparada (con polvo de hornear incluido).
Preparación rápida:
- Prepara la base dulce: En un bol, aplasta los plátanos con un tenedor hasta obtener una textura de puré. Usa plátanos muy maduros para garantizar el dulzor natural del bizcocho.
- Incorpora aire: Añade los huevos y bate a máxima velocidad durante 5-8 minutos, hasta lograr una mezcla espumosa y densa (el «punto cinta»).
- Integra con suavidad: Tamiza la harina preparada sobre la mezcla y remueve con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para evitar grumos.
- Hornea y decora: Vierte la masa en un molde enmantequillado (con papel vegetal en la base) y coloca rodajas de plátano encima. Hornea a 165°C durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Consejo extra: Deja enfriar antes de desmoldar para que conserve su esponjosidad. ¡Ideal para desayunos o meriendas saludables!